Marka

Dr. Oetker

Marka standaryzowana

Marka

Dr. Oetker

Przepisy

Przepis na chleb pszenno-żytni\n\nSkładniki:\n- 350 g mąki jasnej (np. pszenna typ 750)\n- 150 g mąki pełnoziarnistej żytniej (np. typ 2000)\n- 1 łyżeczka cukru (5 g)\n- 2 łyżeczki soli (10 g)\n- 1 op. Drożdży suszonych 7 g Dr. Oetkera lub 25 g drożdży świeżych*\n- 1 op. Zakwasu żytniego Dr. Oetkera\n- 400 ml ciepłej wody\n- 2 łyżki oleju\n- 50-100 g ziaren np. dyni.\n\nSposób przygotowania:\n1. Wsyp do miski mąki, cukier, sól, drożdże oraz zakwas i wymieszaj. Dodając porcjami ciepłą wodę i olej wyrabiaj ciasto ok. 5 min mikserem z końcówką z hakiem. Na koniec domieszaj ziarna (zostaw trochę do posypania wierzchu).\n2. Ciasto przełóż do formy (10x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta zwilż wodą i posyp ziarnami.\n3. Formę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny do podwojenia objętości.\n4. Formę z wyrośniętym ciastem wstaw do piekarnika (220°C) i piecz przez ok. 15 min. Potem obniż temp. Do 180°c i piecz jeszcze przez ok. 30 min.\n5. Upieczony chleb wyjmij z piekarnika oraz z foremki i wystudź.\n\n*Przy drożdżach świeżych zrób rozczyn. 25 g drożdży rozkrusz, zalej 50 ml ciepłej wody, dodaj łyżeczkę cukru oraz mąki jasnej, wymieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 30 min lub do podwojenia objętości. Następnie rozczyn dodaj do suchych składników (zmniejszając ilość cukru i wody z przepisu o ilości dodane do rozczynu) i postępuj zgodnie z przepisem od kroku 1.

Produkt

Nazwa funkcjonalna Zakwas chlebowy

Wariant żytni

DR. OETKER Zakwas chlebowy żytni

Zakwas żytni w proszku do wypieku pieczywa.