Łata wołowa, charakteryzująca się średnim przerostem tłuszczowym oraz czerwoną lub różowoczerwoną barwą, najczęściej podawana jest w formie klopsów, pulpetów oraz innych potraw z mięsa mielonego. Stanowi także częsty składnik farszów oraz mięsnych i mięsno-warzywnych rolad.